Stevia

[peteross]

Je reste pour l'instant sur le sucre roux 100% Canne.

[supernat]

La Stévia est loin d'être un édulcorant! et a de nombreux bienfaits!!!
c'est pour cela qu'elle est aussi une plante médicinale qui agit contre l'hypertension, la parondotose et les troubles de la glycémie...

La stévia est une plante herbacée vivace endémique que l'on trouve dans la région de la chaine de montagne de L'AMABAI au PARAGUAY.On l'appelle également, Herbe douce du PARAGUAY,Kaa He-éé,Herbe sucrée, sweetleaf, honeyleaf....

Les indiens de la contrée utilisent les feuilles de stévia depuis des millénaires comme édulcorant et aussi à des fins médicinales, car cette plante (source passeportsanté) remplace le sucre dans les boissons chaudes ou froides et les aliments( résiste à la cuisson à 200°). Elle fait baisser le taux de glucose sanguin et stimule la production d'insuline, abaisse la tension artérielle, tonifie le coeur et est diurétique .

Elle a été étudiée la première fois en 1887 par un botaniste latino américain monsieur BERTONI .

Les japonais ont été les premiers à cultiver la plante à grande échelle en 1950, ils l'utilisent désormais de façon régulière. La stévia est cultivée dans plus de douze pays dont : le Canada, le Brésil, la Chine, le Japon, la Corée, Israël etc...

Les feuilles de stévia contiennent un composé nommé stévioside dont l'extrait est de 100 à 300 fois plus sucré que le sucre classique.

[peteross]

Merci supernat pour les infos, je vais en parler pour un proche qui est diabétique.

[lys]

Personne n'a repris la question de princessesophie, je me permets de la reposer car j'ai commandé du xylitol, pour voir ce que c'est. Le goût est tellement proche du sucre glace qu'on s'y tromperait. On l'annonce aussi comme sucre du futur, on le trouve dans certains chewing gums et il peut être consommé par les diabétiques. Inconvénient, issu de l'écorce de bouleau, on n'en trouve pas encore en bio.
Ma grande question est : les CA s'en délectent-ils aussi ?

[xavier]

A priori, les CA et toutes les bactéries, ne font pas la distinction entre sucre naturel ou non.

[sab]

Le xylitol est un polyol (sucre alcool).
Il contient moins de glucose que le sucre et en plus ne fait pas diminuer l'acidité de la salive lors de son ingestion (donc moins de prolifération de CA).
A mon avis côté CA il est moins nocif que le sucre mais ce n'est pas la solution miracle, loin de là.

[lys]

Dommage !!!
Merci quand même.
Lys

[supernat]

A priori, les CA et toutes les bactéries, ne font pas la distinction entre sucre naturel ou non.

Je m'étais mise à la stévia depuis le début de l'annnée et cet été j'ai testé le fructose en poudre et je n'ai pas d'effets secondaires comme j'aurais avec du sucre normal, cela est très supportable et confortable, je dis cela pour ceux qui veulent arrêter le sucre mais n'aiment pas la stévia, pour moi elle est super mais presque un excitant!

[chichitop]

des tests (Quint station = style mora) ont montrés chez mon fils une intolérance(?) au sucre. Je ne sais pas si c' est exactement une intolérance mais bon mieux vaut l' eviter car il ne le supporte pas apparement.
J' utilise de temps en temps la stevia mais pour cuisiner (cake etc...), je ne suis pas vraiment convaincue.
Le doc m' a parlé du tagatose mais cela ne me convainc pas non + (ajout de saccharose)
http://www.viveleregime.com/html/le_tagatose.html

[supernat]

ben tu peux tester le fructose dans ce cas-là!

[chichitop]

le fructose? j' y avais pensé, de même que le miel ou le sirop d' agave mais c' est quand même "du sucre". Il va falloir que je demande mercredi au doc ce qu' il entend par intolérance au sucre;

Entretemps, j' ai trouvé du chocolat 100% (très très fort) mais avec de la purée de noisette, amande, crème de soya j' arrive à faire une sorte de "nuttela" sans sucre pour les craquottes du matin et apprèciée par mon fils!

[squirrel]

Bravo, Chichitop, t'es une as de la cuisine SGSCSS !

[supernat]

moi aussi je me disais ke le fructose était tout de même du sucre, mais il faut voir aussi Ig et là il est bas.
D'ailleurs kan j'ai voulu arreter le sucre le doc a dit, "ok, mais n'arretez pas les fruits" j'en ai kan meme arreté certains, comme les figues; qui me faisaient le même effet que le nougat.
(si on s'en gave c'est normal aussi lol)

alors, c'est comme tout, il faut le tester sur soi. et voire si tu as des effets négatifs après consommation ou si ça continue à rouler!

[squirrel]

Bon, depuis que j'ai arrêté le sucre, c'est magique : ma cellulite fond... Oui, c'est un peu dure à suivre : j'ai pesé 40 kilos pdt des années, puis grâce au régime SGSC, j'ai dû changer toute ma garde-robe mais ce n'était pas que du muscle que je prenais et un peu plus chaque année : là, j'en suis à +7 kilos en 2 ans de régime... et je m'inquiétais un peu vu que je suis minuscule quand même, donc 48 kilos pour moi, ça devient conséquent.
Eh bien, adios le sucre !!! Yeepie ! Je continue à manger des sucres lents cependant, sans gros pb d'acidose et bien sûr des fruits, sauf les plus sucrés, n'est-ce pas, Supernat ?

[chichitop]

je suis assez surprise que mon fils qui réclamait son "sucré" tous les jours, n' a pas plus de difficulté avec le régime sans sucre ni substitut. (peut êtrequ' il cache bien son jeu)

Il s' est mis à la purée de noisette qui est comme une gourmandise et puis il faut savoir ruser. Je met une banane bien mûre dans la pâte à gaufre, de la noix de coco et le sans sucre passe car les autres goût son assez forts pour que cela soit gouteux.

J' avais imaginé que ce serait plus dur pour lui, mais bon a 12ans, c 'est incroyable, il a une volonté de fer et je peux lui faire confiance pour ne pas faire de faux pas!
Par contre, je ne remarque aucun changement dans son comportement (hyperactivité, concentration etc...)