de sab » Mer 31 Mar 2010 20:13
Par définition, l'ascorbate de sodium est une base correspondant à l'acide ascorbique ou ce que tu appelles "vitamine C classique".
la "vitamine C" est donc acide, l'ascorbate est basique (PH > 7).
si tu as du mal avec les acides, alors il vaut mieux pour toi prendre de l'ascorbate. De plus il abimera moins l'émail de tes dents.
Par contre sa conservation sera nettement plus courte (donc achètes de petites quantitées).
Je ne connais pas l'ester C. Un ester est une combinaison d'acide et d'alcool. Son PH est donc moins acide que celui de la "vit C". je ne connais pas ses avantages et inconvénients.